שמן הפשתן, המופק מזרעי צמח הפשתן (Linum usitatissimum), נחשב לאחד השמנים הבריאים ביותר בעולם. השמן, ששימש במשך מאות שנים בתרבויות שונות, ידוע בערכיו התזונתיים ובסגולותיו הרפואיות.

איך מפיקים שמן פשתן?

שמן הפשתן מופק מזרעי הפשתן בתהליך הנקרא כבישה קרה. תהליך זה שומר על רכיבי התזונה בשמן, בעיקר חומצות השומן החיוניות, ויטמינים ונוגדי חמצון, ומונע התחמצנות מהירה. לאחר הכבישה, השמן עובר סינון ומוכן לשימוש – ואכן משתמשים בו לצרכים שונים, מתזונה ועד נגרות.

מבחינה היסטורית, זרעי פשתן ושמנם זכו להערכה רבה במדינות רבות. במצרים העתיקה, למשל, השתמשו בשמן למטרות רפואיות, ואילו ביוון העתיקה הפשתן היה חלק מהתזונה היומית. ברפואה הסינית המסורתית, שמן פשתן שימש לריפוי בעיות עיכול ודלקות.

שמן פשתן – רכיבים תזונתיים

שמן וזרעי הפשתן עשירים ברכיבי תזונה המועילים לגוף:

• חומצות שומן אומגה-3: שמן פשתן הוא מקור עיקרי לצמחי לאומגה-3, חומצת שומן חיונית המפחיתה דלקות, תומכת במוח ומשפרת את בריאות הלב.
• ליגננים: נוגדי חמצון חזקים המצויים בזרעים עצמם, התורמים לבריאות הלב וכלי הדם ומפחיתים סיכון לסרטן.
• סיבים תזונתיים: זרעי פשתן מכילים סיבים שמועילים לעיכול, מפחיתים כולסטרול ומשפרים את תחושת השובע.
• ויטמין E: נוגד חמצון עוצמתי החיוני לבריאות העור והשיער ומסייע בהגנה מפני נזקי שמש ורדיקלים חופשיים.

שמן זרעי פשתן – סגולות ויתרונות

• בריאות הלב וכלי הדם: חומצות האומגה-3 שבשמן הפשתן עוזרות להורדת רמות כולסטרול רע (LDL) בדם ומשפרות את תפקוד כלי הדם.
• שיפור פעילות המוח: צריכת שמן פשתן עשויה לשפר את הריכוז והתפקוד הקוגניטיבי, במיוחד בקרב מבוגרים.
• תמיכה במערכת החיסון: נוגדי החמצון והאומגה-3 שבשמן הפשתן מסייעים לחיזוק המערכת החיסונית ומפחיתים דלקות בגוף.
• שיפור מראה העור והשיער: בזכות נוגדי החמצון והשומנים החיוניים שבו, שמן הפשתן תורם לרכות השיער ומגביר את גמישות העור.
• סיוע בעיכול: צריכת שמן וזרעי פשתן מסייעת לעיכול ומונעת עצירות.
• תמיכה במערכת ההורמונלית: הליגננים שבזרעי הפשתן עשויים לסייע באיזון רמות ההורמונים בגוף, במיוחד לנשים בגיל המעבר.
• הפחתת תסמינים של דלקת פרקים: בזכות תכונותיו האנטי-דלקתיות, שמן פשתן מפחית כאבים ותסמינים במפרקים.

שמן הפשתן מהווה תוספת נהדרת לתפריט היומי, וניתן להוסיף אותו לסלטים, שייקים, יוגורטים, ומנות קרות אחרות. מכיוון ששמן הפשתן רגיש לחום, מומלץ להימנע משימוש בו בבישול וטיגון ולהוסיפו לאחר הבישול לשמירה על ערכיו התזונתיים.

הודות לערכיו הבריאותיים, שמן הפשתן הפך לפופולרי גם בתעשיית הקוסמטיקה. שמן הפשתן מסייע בשמירה על עור לח ונקי, מפחית אדמומיות ודלקות, ומעניק גמישות וברק לשיער. ברפואה האלטרנטיבית, שמן הפשתן משמש לטיפול בבעיות עור, מחלות עיכול, וחיזוק כללי של הגוף. השמן מקובל גם כרכיב בתכשירים טיפוליים ושמנים אתריים.

שמן הפשתן הוא גם תוספת תזונה מומלצת לבעלי חיים, כמו כלבים, חתולים וסוסים. חומצות השומן שבו מסייעות לחיזוק הפרווה והעור, לתמיכה במערכת החיסון, ואף משפרות את יכולת העיכול. עבור סוסים, השמן נחשב למקור אנרגיה טבעי ובריא שמסייע לשיער ולפרווה, עלייה במשקל ושיפור הביצועים.

שמן הפשתן משמש גם בתעשיות שונות, במיוחד בנגרות. השמן מסייע להגנה על עץ טבעי ומעניק לו מראה מבריק ועמידות טובה בפני לחות ונזקי זמן. השימוש בשמן פשתן כחומר גימור הוא עתיק יומין ומשתלב היטב עם עבודות עץ אמנותיות.

שמן פשתן – מתכונים

מתכון לשיער – מסכת שמן פשתן לשיער יבש ופגום

מרכיבים:

• 2 כפות שמן פשתן
• 1 כף שמן קוקוס
• 1 כף דבש

אופן הכנה ושימוש: ערבבו את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה. מרחו על השיער מהשורשים ועד הקצוות, השאירו למשך 20-30 דקות ולאחר מכן שטפו עם שמפו. המסכה תעניק לחות וברק לשיער ותשפר את גמישותו.

מתכון לבישול – רוטב שמן פשתן לסלט

מרכיבים:

• 3 כפות שמן פשתן
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה ושימוש: ערבבו את כל המרכיבים יחד לקבלת רוטב עשיר בטעם וברכיבים תזונתיים. ניתן להוסיף לסלט ירקות טרי או אפילו כמרינדה לתיבול מנות קרות אחרות.

המידע המתפרסם באתר אינו מהווה עצה רפואית. חובה להיוועץ בבעל מקצוע מתאים לפני תחילת שימוש כלשהו בכל מוצר או תכשיר.